糖醋小排
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步骤1/9
小排用料酒，淀粉，少量盐腌制一个小时
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步骤2/9
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平底锅放油，把排骨煸炒成焦黄色
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步骤3/9
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另起锅，放少量油，小火，放冰糖
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步骤4/9
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糖融化，呈焦糖色，不要炒糊
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步骤5/9
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把排骨放进去翻炒均匀
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步骤6/9
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开大火，加米醋
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步骤7/9
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加热水，没过排骨，再加一些糖，适量盐，现在尝起来是偏甜的，没关系，一会还要加醋
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步骤8/9
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中火，盖锅盖大概30分钟。大火收汁，再加适量醋，以自己喜欢的酸甜口味为准。
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最后一步
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收汁，盛盘，撒一些白芝麻
第一次加醋是为了入味，第二次是为了提香，缺一不可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-23
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