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茄盒的做法

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茄盒

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一直很忙所以就搁浅了，今天很不想工作，所以就把未完成的作品完成。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

肉馅 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

油盐适量

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将肉馅中加入葱末，姜末，盐，花椒粉，胡椒粉，一个鸡蛋，少许植物油，
步骤2/8 点击查看大图
将茄子洗干净，斜着切成片，第一刀切不透，第二刀切断，
步骤3/8 点击查看大图
在切好的茄子里加入调好的肉末，放旁边备用，
步骤4/8 点击查看大图
在碗中加入面粉和淀粉，大约一比一的比例，加入一个鸡蛋，加入少许白水，水不要太多，调之浓稠状，不要太稀了，不然茄子上挂不住。
步骤5/8 点击查看大图
将夹了肉末的茄子放入调好的糊糊中，上下翻面，让茄子糊满面糊，
步骤6/8 点击查看大图
油炸茄盒太油了，这次我选择在平底锅中刷上少许的油，直接将茄盒像烙饼的一样烙熟，一面焦黄之后翻面，将第二面烙成金光色，期间可以盖上锅盖，出来的茄盒软软的，
步骤7/8 点击查看大图
我选择不粘锅，不然太容易糊锅了，等两面都炸黄之后出锅，
最后一步点击查看大图
之后我又回锅了，调了糖醋汁，做成了糖醋味的，软软的很好吃，我宝宝也很喜欢，宝宝一岁八个月哦。

小贴士

茄子尽量选择粗一点的，不然加肉末很费劲的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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