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蒜薹炒卤肠的做法

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蒜薹炒卤肠

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今天这道菜超级下饭，而且操作非常的简单，因为这道菜，吃货侄子一顿吃掉三碗米饭，直呼辣得过瘾，就连平时不怎么爱吃辣的某生都夸赞味道非常赞呢，哈哈！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪小肠 500

、

蒜末适量

、

蒜薹 2勺

、

小米椒两个

、

桂皮一小块

、

当归一小段

、

料酒 1勺

、

八角一个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

豆瓣酱一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小肠处理干净，锅里烧开水将小肠煮30分钟，捞起，另起锅下入八角，桂皮，当归，料酒，生抽，少许的盐和鸡精，适量的水，卤至收汁，即可盛出，再将卤好的小肠切段，备用。
步骤2/6 点击查看大图
蒜薹切小段，小米椒也切小段，蒜粒切成碎末，热锅下油，倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油，下入蒜薹，小肠，小米椒，快速翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
因为加了豆瓣酱，为防止粘锅，可以下入少量的水，闷上锅盖一分钟左右，蒜薹就熟了，撒入蒜末，适量鸡精，再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的，所以此步骤无需再放盐，要不就会太咸啦
步骤4/6 点击查看大图
成品图，消灭米饭的下饭菜
步骤5/6 点击查看大图
吃的一个不剩，真的超级下饭哦。不过得原谅我因为每次下班做饭都非常匆忙，步骤图都没拍，不过重要的是要好吃，必须好吃，步骤图可以直接忽略，哈哈！
最后一步点击查看大图
再来一张成品图

小贴士

如果喜欢更辣的豆友们可以多加几个小米椒哦，因为我吃不了太辣，所以做的过程中只放了一个小米椒，不过这样的辣度对于我来说已经是非常辣啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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