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柠檬玛德琳蛋糕

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男姐家

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
低粉 50克
、
砂糖 50克
、
黄油 50克
、
柠檬皮屑 3克
、
鸡蛋 1个
、
泡打粉 2克
、
香草精 几滴
烹饪步骤
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾气而定！蛋糕糊做好后，一定要放冷藏让它凝固后再取出放室温恢复至可流动状态。

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发布于 2016-12-23

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