香肠炒饭（快速）
三两样食材，快速又美味。 懒人的完美午餐。 食材清单为两人份。
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步骤1/12
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重要：不必用隔夜米饭。新鲜煮出的米饭才有新鲜的味道。所以，重要的是，大米淘洗至清澈见底，正常水量。
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步骤2/12
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电饭锅快速档位大约需要20分钟。
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步骤3/12
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重要：煮饭完成时，立刻断电，开盖，把饭搅散，稍散去蒸汽后，重新合上盖子焖饭。
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步骤4/12
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焖饭时准备食材。三样即可。青菜需要不易出水的品种，如青椒、荷兰豆、芥兰等。丰俭由人。
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步骤5/12
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台湾香肠或者中式腊肠切丁。
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步骤6/12
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大火，炒鸡蛋。用筷子搅碎。
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步骤7/12
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小火，煎香肠。
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步骤8/12
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大火，炒青菜至半熟。青菜吸收了蛋及香肠的香气。
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步骤9/12
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大火，锅内重新加花生油、以及香油二分之一勺，米饭煎出锅巴。
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步骤10/12
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中火，所有食材加入，青菜中的水、香肠和蛋中的油很容易让饭粒分开。翻炒至松散。
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步骤11/12
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关火，加盐、胡椒粉，拌匀装盘完成。
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最后一步
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不用隔夜饭，也可以粒粒分开，新鲜米饭才有的香气。
重要的是米饭的开盖搅拌，各种食材的单独预处理，可以让炒饭变得非常层次分明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-23
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