草莓圣诞老人蛋糕

浏览 25958 · 收藏 273 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　　打开手机图片记忆，显示的是去年这几天全家去香港度假和参加外甥女婚礼的情景，香港圣诞节欢乐的气氛历历在目，处处是红色帽子和圣诞树。　　第一次进教堂是当年儿子在北京彩色盒子学绘画时的一次写生课，赵大赵雪春老师带着孩子们在王府井天主堂，又名东堂，做室外写生课教学，异族和母亲去做陪读，这座东西建筑风格的教堂深深的吸引我的眼球。从此每年圣诞节有时会到教堂凑热闹，有时会参加各种圣诞活动，回汕头后家住的地方离教堂近，圣诞节时也会去看看灯...... 　　圣诞节的吉祥物是圣诞老人，有它在的地方就有欢乐，有礼物，，制作圣诞老人的材料丰富多彩，应有尽有，草莓、奶油是制作圣诞老人常见的食材，又易学，今天同样用这两食材，草莓做成红帽子，奶油做成白胡子，再加上一个戚风蛋糕，做出别样的圣诞老人，在家自己也可以营造圣诞气氛。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 300克

、

白糖 140克

、

草莓 100克

、

低筋面粉 85克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

紫菜少量

、

白糖 140克

、

食用色素少量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，白糖60克（加入蛋白），白糖30克（加入蛋黄），白糖50克（加入奶油）鲜奶油500克、草莓100克，紫菜少量。　　做法：　　1、蛋黄，蛋白分别打入两个大容器中，蛋黄加入30克白糖用电动打蛋器打发至发白；
步骤2/17 点击查看大图
加入40克玉米油，继续打到油与蛋完全乳化；
步骤3/17 点击查看大图
加入牛奶；
步骤4/17 点击查看大图
继续打到牛奶与蛋液相容；
步骤5/17 点击查看大图
筛入低筋面粉；
步骤6/17 点击查看大图
打发蛋白，糖分三次加入，打到干性发泡，提起打蛋器能看到蛋白有笔挺的倒三角。
步骤7/17 点击查看大图
挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌；
步骤8/17 点击查看大图
再把剩下的蛋白与蛋黄液混合；
步骤9/17 点击查看大图
所有面糊倒入八寸活底模中，并震出大气泡；
步骤10/17 点击查看大图
长帝焙Man搪瓷内胆烤箱预热180度，烤35分钟；
步骤11/17 点击查看大图
出炉的蛋糕再震一次，马上倒扣，晾凉后脱模；
步骤12/17 点击查看大图
蛋糕拦腰切成三片；
步骤13/17 点击查看大图
鲜奶油加入所有糖，全速打发后转低速消泡；
步骤14/17 点击查看大图
用抹刀将奶油均匀抹到蛋糕片上；
步骤15/17 点击查看大图
取少量色素（粉色、土黄）与奶油调成肤色；
步骤16/17 点击查看大图
蛋糕抹面后，在圆形的三分之一与三分之二间，把颜色抹上；
最后一步点击查看大图
草莓对半切，放在最上面当帽子，奶油装入裱花袋随意挤出自己喜欢的花，当圣诞老人的胡子和帽檐，用紫菜点睛。