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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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非常喜欢吃豆制品，尤其是豆腐，吃了美容又养颜，据说女人多喝豆浆也非常好。而且豆腐非常便宜，所以是一道非常家常的菜啦！

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配菜(中级)

嫩豆腐 3块

、

香葱 2棵

、

鸡精适量

、

食盐适量

、

花椒粉 1/3勺

、

辣椒粉 1勺

、

小米辣 2个

、

蒜苗 3棵

、

豆瓣酱 2勺

、

糖 5克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
切好小米辣和蒜苗
步骤2/13 点击查看大图
把小葱切末
步骤3/13 点击查看大图
热锅冷油
步骤4/13 点击查看大图
冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。
步骤5/13 点击查看大图
加入豆瓣酱，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。
步骤7/13 点击查看大图
下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。
步骤8/13 点击查看大图
加入糖，鸡精。
步骤9/13 点击查看大图
让豆腐在锅里炖5分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
加入调好的水淀粉。
步骤11/13 点击查看大图
此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。
步骤12/13 点击查看大图
装盘，加入小葱。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

在最后收汁的时候可以尝一下，盐可以加也可以不加，看个人的口味。豆瓣酱本身就是咸口的，我不喜欢太咸，所以没有加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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