培根意大利面

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培根意大利面是女儿一直非常喜欢的一款早餐。而说起意大利面总会勾起我的一段回忆。十年前老公不在身边，女儿刚上小学，那时我总是下班后去接她，而冬天的夜晚总是来得很快，我们两个人为了简单方便就去附近的西餐店，而就是从那个时候开始，女儿爱上了披萨、牛排和意大利面。而我则是一个因孩子喜欢，愿意研究和尝试自己去做的那个人。于是开始了询问，查找意面的各种作法。而那段西餐时光，也成为今天长大后女儿的难忘回忆。现在我会常常在家里做意面给她吃，她不但喜欢而且还一直是她的最爱。

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10分左右 | 切墩(初级)

意大利面 150克

、

意大利面酱 3大勺

、

培根 3片

、

洋葱 4/1个

、

西红柿半个

、

橄榄油适量

、

西兰花 3小朵

、

胡萝卜小块

、

盐（可有可无）少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：培根、意大利面、意大利面酱、4/1个洋葱、2/1个西红柿、西兰花3小朵、胡萝卜少量。西兰花先提前用盐水浸泡
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西兰花先提前用盐水浸泡，胡萝卜切成小薄片备用
步骤3/14 点击查看大图
锅中烧开水，放入少量食用油，将西兰花和胡萝卜片放开水中焯一下。使西兰花和胡萝卜片口感更佳，色泽鲜艳。焯好后装入碗中浸冷水。
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用三片培根，切成丁。
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将培根、洋葱、西红柿都切碎成末。在这里可根据个人，加入香菇或口蘑切成片，这样更增加了他的风味i
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做意大利面我使用橄榄油，当然用其它食用油也可以。橄榄油含有大量的不饱和脂肪，能防止动脉硬化及高血压、心脏病，所以建议家里常用橄榄油。
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开水下锅煮意大利面。不同产地的意面煮的时间要求也不同，有的要求煮8分钟，有的要求煮10分钟、15分钟。面煮熟后沥水捞出放入大碗中，倒入少量橄榄油拌匀，防止粘连。
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锅中倒入适量橄榄油
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先放入培根肉末和洋葱末煸炒
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再放入西红柿末一起翻炒
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待西红柿炒软时，放入三勺意大利面酱快速翻炒（可根据自己的味,放入少许盐）因培根是咸的，意大利面也是有咸味的，也可不放盐
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将意大利面放入翻拌30秒，随即关火，即成。
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盛入盘中，用胡萝卜片和西兰花装饰容器，成就一盘四季花开的食色诱惑。
最后一步点击查看大图
意面盘中的装饰，可根据家中所有的东西随意搭配，有的时候我会配上一份玉米土豆沙拉，或蔬菜沙拉，有的时候会配上家中有的水果，如香蕉或苹果切片，所有的一切都是信手拈来，可以充分发挥自己的想象。

小贴士

1、煮面在这里比较重要。意大利面由于产地不同，小麦粉的质地不同，因此煮的时间长短也有不同的要求，根据注明的时间来煮就可以了，不能求快，或忘记了时间，而煮的时间过长或过短，这都会影响意大利面的口感，所以我通常都是用定时器来定时，一定要煮够12分钟才捞出， 2.煮好的面不要用冷水过凉，用橄榄油拌匀，这样才会做出一盘好吃的意大利面。

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发布于 2016-12-23

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