本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮
2012年，上海浦东三林塘本帮菜，被列为浦东新区非物质文化遗产。 三林塘肉皮，自然是最闪耀的食材。 今天教大家，肉皮用来炖汤之前的发泡方法。还有其他泡发方法，日后继续补上。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备三林肉皮，淘宝可以买到。
-
步骤2/10
点击查看大图
取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。
-
步骤3/10
点击查看大图
冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水，软一软。
-
步骤4/10
点击查看大图
改刀，菱形。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备一锅沸水，焯水一下1分钟。为了去油，也为了让肉皮更软。喜欢油腻的，就不必焯水了。
-
步骤6/10
点击查看大图
盛出。
-
步骤7/10
点击查看大图
放在温水里，洗去油腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些食材是去腥的。
-
步骤9/10
点击查看大图
加冷水，大火烧开。盖盖，小火焖5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
这样就发泡好肉皮了。取出肉皮，可以去做汤了。
大量的胶原蛋白质，令你皮肤丰盈弹润。
一个上海特色的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-23
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关分类
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关推荐
-
上海本帮菜【素三鲜肉皮汤】by 蜜桃爱
194729人看过 -
#冬日治愈时刻#冬天，就想吃点热乎乎的～鱼丸肉皮香菇煲
170221人看过 -
炸肉皮
174466人看过 -
肉皮三鲜煲
10870人看过 -
#冬季滋补花样吃法#白菜炖油豆腐肉皮
105922人看过 -
红烧排骨
30129368人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11671230人看过 -
#放假请来我的家乡吃#益气滋补牛腩萝卜汤
169745人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5785110人看过 -
#立冬第一补#番茄鱼片汤
144191人看过 -
小葱煎蛋
59352人看过 -
羊肉炖萝卜
110650人看过
