Merry Christmas~圣诞姜饼屋

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相传，大约距离现在600多年前，在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中可以让蛋糕、饼干的口味更加特别，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。圣诞除了可以看的圣诞树，也和孩子一起来做可以吃的圣诞姜饼屋吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油奶香饼干胚部分:

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糖粉 40g

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玉米糖浆 74g

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全蛋液 60g(约1个)

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黄油 150g

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低筋面粉 380g

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香草精 2-3滴

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糖霜部分

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糖粉 350g

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蛋清 60g(约2个)

、

柠檬汁 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
打发黄油黄油150g室温软化两小时，软化后搅打至毛絮状，加入糖粉与玉米糖浆74g、全蛋液60g、用打蛋器最高档，打发一分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
揉制面团用面粉筛筛入低筋面粉380g，然后用刮刀搅拌至玉米屑状，最后用手揉成面团
步骤3/10 点击查看大图
面团冷藏用喷壶把烤盘喷湿再铺上一层保鲜膜，将面团放置在上面再铺上一层保鲜膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
切割形状，放入烤箱冷藏后取出，用房子模具切成合适的形状（姜饼屋共有两面矩形墙，两面带三角形的前后墙，两片大的方形组合屋顶，四个小型的长条组合烟囱）。烤箱160℃预热十分钟之后，放入烤箱160℃烤制20分钟
步骤5/10
制作白色糖霜蛋清放入盆中不必搅拌，糖粉过筛两次后一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止扑粉，再加入3滴柠檬汁用电动打蛋器最低档混合均匀，打至冰淇淋状；同样方式先制作糖霜，在用电动打蛋器时同步加入红色色素制成红色糖霜，加入绿色色素制成绿色糖霜，然后分别装进裱花袋
步骤6/10 点击查看大图
糖霜画装饰用刻刀（最好是食用铅笔，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上画出大概的轮廓
步骤7/10 点击查看大图
再用彩色糖霜沿着轮廓装饰，装饰之后放在干燥的地方晾干1-2小时
步骤8/10 点击查看大图
粘合屋子将装饰好的胚底用白色糖霜作为粘合剂粘合，顺序为：先将屋子的四面墙粘好后放置1-2小时，干透之后，再粘合屋顶和烟囱
步骤9/10 点击查看大图
装饰屋顶等整个屋子框架都干透固定之后，把白色糖霜用裱花袋进行屋顶的装饰，要一层一层的挤，这样才会有下雪的感觉。屋顶装饰之后，也可以用剩余的白色糖霜，把前门的墙四周，烟囱都再装饰一下，糖霜装饰完后，继续放置1-2小时，完全晾干即可。
最后一步点击查看大图
美美的姜饼屋就做好了！

小贴士

1.传统姜饼屋的配方中需要加入姜粉和肉桂粉，但这两者的味道过重，大多数国人并不能接受。所以将饼干胚调整为奶香浓郁的黄油饼干配方。这样做出来的姜饼屋不仅好看，更好吃哦！ 2.关于房子框架：房子的四面墙饼要稍微厚些，这样才能支撑的住后面添加的糖霜，不容易倒塌 3.关于模型：我们制作的这个姜饼屋没有买模型，用硬纸片或者比较硬的透明塑料片，剪出前后墙，左边的墙和屋顶的大小，然后黄油面饼照着自己剪好的模型大小切出每个部位就可以了。 4. 关于糖霜：比例要按照配方做，太稀的话装饰起来不好定型，也不好看 5.关于晾干：每道粘合和糖霜工序，都要等到上一道完全干了，才能进行下一步，自然风干的话都至少需要一个小时，可以用风扇吹加速晾干。 6.其他装饰：剩下的黄油饼干底，也可以搭配糖霜，再做几个雪花，圣诞树，这些糖霜饼干来搭配装饰。圣诞氛围就很足啦 7.关于下雪：最后摆成品的时候，把糖粉放在筛子里面筛下去，就像下雪一样美啦~

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发布于 2016-12-23

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