巧克力可可戚风杯子蛋糕
巧克力——我家小朋友的爱
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步骤1/12
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将可可粉放入打蛋盆中,冲入35克热开水,手动打蛋器调成糊状,晾凉,加入玉米油
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步骤2/12
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晾凉以后加入蛋黄4个,用手动打蛋器搅打均匀
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步骤3/12
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加入细砂糖25克,用手动打蛋器搅打均匀
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步骤4/12
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筛入戚风粉,用手动打蛋器搅打均匀,至看不到干面粉即可
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步骤5/12
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拌好的面糊应是流动的状态
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步骤6/12
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蛋白中加入柠檬汁4滴,分三次加入45克细砂糖,用电动打蛋器打至9分发,即中性发泡,提起打蛋头蛋白霜成弯钩状。
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步骤7/12
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取1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用橡皮刀切拌均匀。
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步骤8/12
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将拌好的面糊倒回蛋白盆中,继续用橡皮刮刀切拌均匀。
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步骤9/12
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可可粉容易造成消泡,所以翻拌的动作要快,拌到看不到蛋白霜,蛋糕糊就做好了。
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步骤10/12
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拌好的蛋糕糊均匀用裱花袋分到杯子中,烤箱提前20分钟于190度预热,放入蛋糕糊,中层,上下火180度烤20~23分钟。我用的纸杯是中号,可以做14杯
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步骤11/12
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美味的可可杯子蛋糕出炉了。
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最后一步
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取淡奶油150克,加糖霜15克打至9分发,装入裱花袋,在杯子蛋糕上挤出形状。在挤好的奶油上面撒上几粒巧克力豆,再淋上巧克力酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
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