红烧肉焖土豆
没有故事，纯粹想吃。图片没照几张，将就着看吧。
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步骤1/5
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五花肉一定要选好，要饿肥瘦紧紧相连的。
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步骤2/5
水烧开后整块五花肉放开水里烫30秒钟，捞出来用冷水冲凉，然后再投入开水里烫30秒。
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步骤3/5
烫过的肉切成砖块装，在放入开水中烫20秒，捞出来冷水冲凉再反复一次。
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步骤4/5
热锅，放入五花肉，盐适量煎炒至微焦黄微出油。放入李锦记红烧汁翻炒均匀加入两大碗开水，大火烧开，改中火，炖至软烂后大火收汁，关火捞炖好的肉放一边待用，锅底留肉汁。
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最后一步
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把去皮切好的土豆放入炖肉锅里，利用炖肉的留汁翻炒，可适当再加入盐和糖调味。大碗水加入一调羹淀粉勾芡倒入锅中与土豆拌匀，盖上锅盖，中火炖至土豆绵软，大火收汁，放入炖好的红烧肉拌匀，撒上葱花即可出锅。
五花肉必须反复焯水，这样肉的口感才会软糯黏牙，肥而不腻。加水炖必须要热开水，不然影响口感。我不喜欢吃太甜的口味所以不上糖色，但是土豆里建议加点白糖，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-23
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