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粗盐版盐焗鸡的做法

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粗盐版盐焗鸡

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鸡鸡复鸡鸡，海南人就吃鸡，鸡多……任性！

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切墩(初级)

光鸡（一年走地鸡最佳）约1500克

、

沙姜若干

、

盐适量

、

二锅头适量

、

粗盐 4-5斤

、

大砂锅一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
盐、白酒、沙姜里里外外将鸡腌制入味，入味，入味！！！（喜欢原味的可以什么也不放，个人喜欢）
步骤2/11 点击查看大图
这是包鸡的专用纸，某宝有售，自行购买！
步骤3/11 点击查看大图
腌制入味后，风干水份，先用两三张白砂纸包上几层。
步骤4/11 点击查看大图
包住，包住，包住！
步骤5/11 点击查看大图
再用黄色的纸包上两层，如图！
步骤6/11 点击查看大图
放入大砂锅中，让粗盐重重包裏住整个鸡包！
步骤7/11 点击查看大图
小火慢焗一个半小时，可以出锅，拨开粗盐……
步骤8/11 点击查看大图
鸡包出锅……
步骤9/11 点击查看大图
成品如图
步骤10/11 点击查看大图
手撕………开吃！
最后一步点击查看大图
8L的大砂锅，可干烧，锅要够大，纸包不能碰到锅壁，不然纸会焦的！

小贴士

砂锅要买可以干烧的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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