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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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10分左右 | 切墩(初级)

面粉

、

鸡蛋

、

大叶生菜

、

盐适量

、

温水适量

、

食用油适量

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。
步骤2/12 点击查看大图
案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如图的长条状，滴少许食用油。
步骤3/12 点击查看大图
将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起。
步骤4/12 点击查看大图
捏紧收口并竖起面团。
步骤5/12 点击查看大图
用手掌轻压成面饼。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。
步骤7/12 点击查看大图
平底锅加热，倒是适量食用油。
步骤8/12 点击查看大图
将饼胚放入锅中中小火烙制。
步骤9/12 点击查看大图
待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口。
步骤10/12 点击查看大图
从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
盖上饼皮继续加热。
最后一步点击查看大图
及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-13

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