卉子私厨秘制炒河蟹
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提到螃蟹在南方最出名的就是大闸蟹,在东北无外乎盘锦河蟹!盘锦河蟹海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。 河蟹第一吃最好的是蒸煮,为了吃它的鲜! 都知道隔夜的蟹子不能吃,是因为第二天会不新鲜,如果没有坏掉我们还可以进行第二吃,以免浪费! 以下我写的制作过程就是我想说的第二吃了……
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
盘锦河蟹
900g
、
大蒜
适量
、
葱
适量
、
姜片
稍多一些
、
八角
三四个
、
食用油
适量
、
冰糖
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
清水
适量
、
老抽
适量
、
红辣椒
少许
、
青椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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葱姜蒜,切好备用,蟹是寒性的姜可以多放一些,螃蟹从中间切开备用
-
步骤2/6
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锅里加适量的油,待油烧热加入姜蒜,炒出香味放入红辣椒、青椒、八角
-
步骤3/6
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煸炒出香味加入切好的螃蟹
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-12-22
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