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腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法

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腊梅迎春--黑芝麻千层糕

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最近偏爱蒸食，吃着健康又不上火，几样好食材组合了一款千层糕，来迎接即将到来的新春，我做了方形的，形状随你喜欢，可以换任何你喜欢的模具做

食材清单加入采购清单

中粉 350克

、

清水 190毫升

、

黑芝麻酱适量

、

黑芝麻适量

、

白糖 30克

、

蔓越莓果 20克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把蔓越莓果解冻加少许水入料理机搅打成浆
步骤2/13 点击查看大图
取50克面粉加入15克糖，1克酵母混合均匀，倒入蔓越莓果浆，一点点加入，直到混合成软硬适中的面团
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
步骤4/13 点击查看大图
发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团，300克面粉，190毫升清水，3克酵母，15克-20克白糖，加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团充分排气后分4份
步骤6/13 点击查看大图
取一份擀成6寸大小的方形，摸匀黑芝麻酱
步骤7/13 点击查看大图
所有面团如此操作完，叠一起放入模具，温暖湿润处二次发酵两倍大
步骤8/13 点击查看大图
二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片，用模具压出梅花形状
步骤9/13 点击查看大图
用水把梅花粘合在主面团表面
步骤10/13 点击查看大图
入锅蒸25分钟
步骤11/13 点击查看大图
出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可
步骤12/13 点击查看大图
很不错的味道
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美美嗒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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