酸菜鱼
色香味俱全的酸菜鱼,真的很好吃
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步骤1/11
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切好备用,
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步骤2/11
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备用
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步骤3/11
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豆芽洗干净加点盐(去清味)放刚烧开的开水烫8分钟基本熟了,滤干,等煮好酸菜鱼垫底备用!
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步骤4/11
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番茄切小块备用,放番茄的作用是为了颜色好看同时让汤汁更酸鲜
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步骤5/11
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切好备用,尽量不要这么多叶子,要梗好吃
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步骤6/11
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先热油爆姜蒜,
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步骤7/11
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再加豆瓣酱,黄豆酱,花椒八角香叶花椒干辣椒陈皮炒一下,加入酸菜番茄翻炒
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步骤8/11
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加水加豆腐鸭血油果煮开
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步骤9/11
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水煮开了最后才放鱼,再煮开用筷子叉一下鱼叉得进鱼就是熟了,鱼不要煮太老
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步骤10/11
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熟了关火到进刚才用豆芽的盘子,一盘色香味俱全的酸菜鱼做好了,味道真的很多,中途都不用加任何调料,因为豆瓣酱这些都是咸的
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最后一步
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忘了说鱼要加少许盐和胡椒粉还有生粉腌一下备用
真的很好吃,这量够4个人吃足够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
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