枣泥核桃糕
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步骤1/19
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干红枣过水洗净后,放入锅中加适量水煮熟;
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步骤2/19
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去核后,用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥;
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步骤3/19
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核桃仁平铺于烤盘,入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟;
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步骤4/19
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将烤熟后的核桃仁取出,切碎;
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步骤5/19
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烤盘内铺好油纸;
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步骤6/19
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低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用;
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步骤7/19
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将鸡蛋磕入无油无水的容器中,隔40度左右的热水浸泡片刻,倒入全部量的红糖;
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步骤8/19
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用打蛋器先低速后转高速打发;
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步骤9/19
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打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次;
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步骤10/19
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加入红枣泥,用打蛋器打匀;
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步骤11/19
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混合好的样子;
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步骤12/19
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分三次加入过筛后的粉类;
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步骤13/19
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用切拌的方法将面糊于粉类拌匀;
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步骤14/19
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油和水盛入碗中,混合均匀;
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步骤15/19
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取少许拌好的面糊;
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步骤16/19
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用刮刀将水油溶液与面糊拌匀,随后倒入面糊中切拌均匀;
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步骤17/19
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倒入切好的核桃碎,继续拌匀;
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步骤18/19
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将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中;
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最后一步
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在面糊表面点缀未烤过的核桃仁,入170摄氏度预热的烤箱,烤制30分钟;
这是第一锅做的,第二天重做的时候,我又加了些个桂圆干进去,并且把枣泥的量提到了170g,嘿,蛋糕更显松软,好吃着呢,喜欢枣子的TX快试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-13
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