吴记春饺
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步骤1/7
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菠菜芹菜择好洗净盐水浸泡
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步骤2/7
肉馅先放一半盐；再放料酒和葱姜水（小半碗，量多次少，每次搅拌）；放少量五香粉和胡椒粉；放生抽，耗油，酱油，几滴麻油和香油。之后把肉馅按一个方向搅拌，直到肉馅紧实即可。
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步骤3/7
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面粉放入盆里，加半勺盐，一边缓缓滴入菠菜榨出的汁，边一个方向搅拌面粉，直到面团变成绿色，再大力揉搓面团直至光滑有弹性。
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步骤4/7
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芹菜剁碎，越碎越好，芹菜水多，有条件尽量把水分挤一下，再加入另外一半的盐，和两勺花生油，顺时针搅拌再控水，均匀后加入肉馅，再顺时搅拌。
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步骤5/7
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菠菜面非常容易干易破，要把面擀厚一点再尽快包好，下锅时轻轻搅拌不要碰破。
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步骤6/7
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出锅咯！
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最后一步
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某人吃货本色尽显
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-22
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