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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

大葱白 50克

、

甜面酱 80克

、

料酒 5克

、

鸡精 2克

、

白糖 10克

、

淀粉适量

、

油适量

、

姜 5克

、

盐适量

、

老抽 2ml

、

芝麻适量

、

开水适量

、

千张一大张

烹饪步骤

步骤1/4
大葱、猪肉切丝。大葱装盘。猪肉用盐、料酒、淀粉加水搅拌均匀。起一口锅，锅里烧开水，将千张放入水里煮沸，捞出切块。摆盘
步骤2/4
锅里起油，将肉丝炸一遍捞出沥油。
步骤3/4
锅底留油，加入姜粒、甜面酱炒香加开水、白糖、老抽，转大火烧开至开始粘稠转中火。
最后一步
倒入炸好的肉丝，加入鸡精炒至酱粘稠均匀裹在肉丝上，起锅洒上芝麻装盘即可。

小贴士

切好的肉丝加入料酒淀粉的时候可以加一点油。中小火炒酱是防止酱糊。喜欢甜一点的可以多加一点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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