忘不了梅干菜肉包子

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豆果美食给我的生活带来了很多的快乐，在厨艺方面也学到了以前我从来没做过的东西，比喻说做包子，馒头，今天我就展示一下我做的梅干菜包子，和莲藕馅包子。

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373克
203克
890克

7398
千卡

食材清单加入采购清单

五花肉 600克

、

梅干菜 100克（干的）

、

白糖 60克

、

生姜水 30克

、

生抽 25克

、

料酒 20克

、

老抽 8克

、

蚝油 20克

、

莲藕 250克

、

鸡精 6克

、

面粉 1000克

、

温水 500克

、

酵母 8克

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉1000克，酵母先用温水50克醒3分钟，再慢慢的加温水将面粉揉成絮状揉至光亮不粘手，放发酵箱发酵两个小时温度调至40。
步骤2/7 点击查看大图
肉切成粒，梅干菜泡发洗干净，锅中放少量油将五花肉粒慢慢用小火炒出油，接着放梅干菜一起炒，时间不要太长因为梅干菜炒久了就会变硬，这时候就可以将配料放进去拌匀，接下来可以放水焖一下梅干菜发软就好了。
步骤3/7 点击查看大图
这个莲藕馅的和上面的梅干菜的配料做法相同。
步骤4/7 点击查看大图
面团发好了毎个重量45克。
步骤5/7 点击查看大图
包子捏好后醒10至15分钟开小火蒸5分钟大火蒸10分钟就好了，因为肉馅，莲藕馅都已经炒熟了，关火等3分钟再开盖子。
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
开吃，梅干菜包子忘记拍照了。