冬至-猪肉酸菜饺子
饺子第二波袭来!晚餐啦! 此方配料80只饺子
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步骤1/22
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合集
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步骤2/22
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洗干净浸泡
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步骤3/22
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剁肉馅
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步骤4/22
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切葱姜,姜放姜汁也可以,不吃姜可以不放
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步骤5/22
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都切好就等待啦,以上步骤约耗时25分,时间充足也可以直接把肉放置入味
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步骤6/22
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面粉三平碗。
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步骤7/22
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水一碗,这个配比就够了,和面的时候不用加水也不用加面粉
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步骤8/22
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这样:面疙瘩均匀,不干不湿没有多余干面粉
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步骤9/22
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活好静置醒面,盖上湿布、保鲜膜或者盖子,和面耗时20分钟
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步骤10/22
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添加调料拌匀,加半碗油。
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步骤11/22
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活到馅料沙沙响,稍有阻力就可以了,静置入味,这两步10分钟搞定
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步骤12/22
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捞出攥干
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步骤13/22
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剁碎
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步骤14/22
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攥干放入肉馅,要攥干酸菜,不然馅料稀了就不好补救了
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步骤15/22
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拌匀,如果觉得有些干就加一些豆油或者加半碗水,看情况再多些水,活好后应该是油亮但是不能榻.。之后静置入味,以上步骤15分钟基本完成
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步骤16/22
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取出面团加面粉活好,面活到有点发硬就可以了。纠剂子擀皮开包啦!
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步骤17/22
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一个
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步骤18/22
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很多
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步骤19/22
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锅开后加水,反复开三次加三次水开锅后捞出,期间不时用勺子轻推饺子
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步骤20/22
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快到盘里来
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步骤21/22
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香~~
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最后一步
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好吃着呢
1.包了80只饺子,剩了9张皮,面没有称重,有误差,所以大家和面的时候不能多于三碗面或者酌情多加些菜
2.酸菜可替换为其他喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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