坤博砂锅焗南瓜

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金丝南瓜特别漂亮，色泽鲜艳、口感香甜，富含淀粉和多种营养物质，能润肺益气，治咳止喘，治疗便秘，并有利尿、美容等作用，现在的雾霾天吃这个非常适合！这个南瓜的做法很特别，不是蒸，也不是煮，用的是砂锅小火油浸慢焗，是很多酒店都有的名菜哦！别看加了满满的一锅油，但是不要怕，最后是要先把油全部倒出来，然后上桌的。神奇的是南瓜吃起来一点都不油，还没打开锅盖，浓浓的蒜香南瓜香就一阵阵飘出，让人垂涎欲滴！这个砂锅焗南瓜，上次其实已经做过一次，现在又重新做了改进。我在坤博家又买了一个漂亮的新砂锅，高度7厘米左右，正好直接可以端上桌了，而且换了金丝南瓜为材料，味道也更好！这个坤博砂锅是大红色的，实在是太漂亮啦！好喜欢！这个菜做法那么简单，过年过节，有朋友来，一出手，很容易惊艳全场哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

南瓜半个

、

盐 8克

、

糖 15克

、

水 80克

、

大蒜适量

、

葱花适量

、

姜片适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是金丝南瓜，南瓜要挑得老一点，更好吃。为了摆盘好看，尽量挑得圆一点，方便造型。
步骤2/9 点击查看大图
切得时候有技巧，第一刀把南瓜切成两半，再把半个南瓜朝下放置，纵向再对半切开，这样得到4块一样大的南瓜。刮掉瓜瓤，再把每块南瓜切成大约5个三角形，略微修整下形状，等下可以排成一个圆形，剩余的边角料不要扔掉，可以用来煮南瓜粥。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅底部铺满大蒜，再放入一些姜片，可以切得大一点。
步骤4/9 点击查看大图
切好的南瓜放在姜蒜上，铺成一个圆形，为了形状更好看，还用一个南瓜片切了一个小的六边形，放在正中间，是不是看着更美一些？
步骤5/9 点击查看大图
在一个小碗里，放入80克水，加入糖15克，盐8克，搅拌均匀，这个就是配好的调味汁。
步骤6/9 点击查看大图
把调味汁均匀倒在南瓜上，再倒入植物油，要没过南瓜。油很多，等会儿这个油可以全部倒出，正常做菜用。
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开，转小火15到20分钟左右，关火，把油倒出，南瓜就可以吃了，非常好吃！
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
美美地享用吧！香死人啦！一下可以吃好几块哦！