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金瓜鲜虾豆腐盅【微体兔菜谱】

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你见过艳阳天吗？头顶洒下的大片阳光，碧蓝的天空，树荫间的光晕，一切都是鲜艳又温暖的。就像这道金黄色的豆腐盅，细滑鲜美，暖到心里！

食材清单加入采购清单

虾仁 50g

、

青豆 20g

、

南瓜 1块

、

西兰花 1朵

、

嫩豆腐半块

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒少许

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾仁用少许料酒去腥，加一点盐和白胡椒粉调底口。
步骤2/11 点击查看大图
西兰花切小朵，南瓜去皮去籽，切片。
步骤3/11 点击查看大图
豆腐去边，切成小方块。
步骤4/11 点击查看大图
西兰花焯水，作为摆盘的装饰。
步骤5/11 点击查看大图
豆腐焯水去除部分豆腥味。
步骤6/11 点击查看大图
南瓜入开水煮软，大约煮10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
煮软后的南瓜倒入搅拌机中打成泥，可以加一些煮南瓜的水一起搅拌。
步骤8/11 点击查看大图
高汤入锅，下虾仁和青豆略煮一下。用1勺白胡椒粉、1勺盐调味。
步骤9/11 点击查看大图
高汤烧开后下南瓜泥煮至粘稠。
步骤10/11 点击查看大图
放入豆腐块，轻轻拨一下就可以盛出来了。
最后一步点击查看大图
用一个漂亮的小碗盅，装上一碗金灿灿的南瓜汤，小巧可爱的暖心美味！做起来非常简单，端上餐桌就是一道相当亮眼的汤品了！

小贴士

1、嫩豆腐可以用内酯豆腐代替，可以省去焯水的步骤。 2、南瓜打泥的时候加些煮南瓜的水，可以让南瓜泥打得更顺滑。 3、青豆、虾仁可以提前捞出留作摆盘用，这样虾仁也不会煮得太老，青豆颜色也更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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