韭菜炒鲜贝
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步骤1/6
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将韭菜洗净沥干水份切成段。
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步骤2/6
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新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用 。
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步骤3/6
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锅内倒油后放入红椒爆香。
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步骤4/6
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倒入洗净的鲜贝翻炒。
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步骤5/6
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鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
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最后一步
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韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。
1.洗韭菜时尽量沥干外表水份,韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水,因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱.
2.韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老(难嚼).
3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用,所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-12
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