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南瓜糯米饼的做法

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南瓜糯米饼

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南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。我喜欢南瓜，不仅仅是因为营养，还喜欢它金灿灿的外表，总能给我带来美丽的心情，童童也对甜甜的南瓜情有独钟，我喜欢变着花样做各种南瓜的食物给他，发现家里还有几包糯米粉，于是加上南瓜，做成了软糯香甜的南瓜糯米饼，我比较娇情，选择用月饼膜压出喜欢的花形。

食材清单加入采购清单

南瓜 400克

、

糯米粉 320克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，南瓜洗净切片。
步骤2/12 点击查看大图
放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至南瓜软烂。
步骤3/12 点击查看大图
将蒸过的南瓜沥干水份，南瓜水放一边备用，将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中，启动10分钟揉面程序（如果没有面包机，那么可以将南瓜剁成南瓜泥，手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团）刚开始会比较干，慢慢糯米粉与南瓜融合到一起，揉到面团成形，由于南瓜的水份不同，根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉，揉成软硬适中的面团。
步骤4/12 点击查看大图
将面团分成50克一个的小球。
步骤5/12 点击查看大图
取一个小球也裹上少许糯米粉，装入法焙客月饼模。（提前给模具做防粘处理，在里面涂一层糯米粉，涂好后轻轻拍掉多余的粉。）
步骤6/12 点击查看大图
压紧模具，尽量选择花纹不太复杂的花片，由于糯米团有些粘性，花片太复杂不利用脱模。
步骤7/12 点击查看大图
轻轻一推，给生胚脱模，可以看出花纹还是比较清晰的。
步骤8/12 点击查看大图
将做好的南瓜饼胚垫上油纸放入蒸格，蒸锅里加水烧开后，放上蒸格蒸15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
蒸好后食用，配方量可以做15个左右南瓜糯米饼。
步骤10/12 点击查看大图
自己动手DIY，生活会给你很多惊喜。
步骤11/12 点击查看大图
Q弹软糯，你喜欢吗？
最后一步点击查看大图
喜欢就一口一口吃掉它。

小贴士

1.如果希望成品更加晶莹剔透，可以用60克澄粉（小麦淀粉）替换等量糯米粉。 2.南瓜水份不同，糯米粉的吸水性也不同，所以根据情况慢慢增加糯米粉。 3.我不喜欢太甜，就没有夹馅，可以根据自身喜好，加豆沙馅、紫薯馅。 4.南瓜的甜度不同，我这次买的这个南瓜不怎么甜，如果南瓜本身较甜，可以适当减少糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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