南瓜糯米饼
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。 我喜欢南瓜,不仅仅是因为营养,还喜欢它金灿灿的外表,总能给我带来美丽的心情,童童也对甜甜的南瓜情有独钟,我喜欢变着花样做各种南瓜的食物给他,发现家里还有几包糯米粉,于是加上南瓜,做成了软糯香甜的南瓜糯米饼,我比较娇情,选择用月饼膜压出喜欢的花形。
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步骤1/12
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准备材料,南瓜洗净切片。
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步骤2/12
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放入蒸锅中蒸20分钟,蒸至南瓜软烂。
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步骤3/12
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将蒸过的南瓜沥干水份,南瓜水放一边备用,将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中,启动10分钟揉面程序(如果没有面包机,那么可以将南瓜剁成南瓜泥,手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团)刚开始会比较干,慢慢糯米粉与南瓜融合到一起,揉到面团成形,由于南瓜的水份不同,根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉,揉成软硬适中的面团。
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步骤4/12
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将面团分成50克一个的小球。
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步骤5/12
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取一个小球也裹上少许糯米粉,装入法焙客月饼模。(提前给模具做防粘处理,在里面涂一层糯米粉,涂好后轻轻拍掉多余的粉。)
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步骤6/12
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压紧模具,尽量选择花纹不太复杂的花片,由于糯米团有些粘性,花片太复杂不利用脱模。
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步骤7/12
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轻轻一推,给生胚脱模,可以看出花纹还是比较清晰的。
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步骤8/12
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将做好的南瓜饼胚垫上油纸放入蒸格,蒸锅里加水烧开后,放上蒸格蒸15分钟。
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步骤9/12
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蒸好后食用,配方量可以做15个左右南瓜糯米饼。
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步骤10/12
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自己动手DIY,生活会给你很多惊喜。
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步骤11/12
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Q弹软糯,你喜欢吗?
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最后一步
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喜欢就一口一口吃掉它。
1.如果希望成品更加晶莹剔透,可以用60克澄粉(小麦淀粉)替换等量糯米粉。
2.南瓜水份不同,糯米粉的吸水性也不同,所以根据情况慢慢增加糯米粉。
3.我不喜欢太甜,就没有夹馅,可以根据自身喜好,加豆沙馅、紫薯馅。
4.南瓜的甜度不同,我这次买的这个南瓜不怎么甜,如果南瓜本身较甜,可以适当减少糖量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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