咖啡慕斯
-
步骤1/14
点击查看大图
咸味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;
-
步骤2/14
点击查看大图
黄油置于大碗中,微波40秒至溶化;
-
步骤3/14
点击查看大图
将饼干碎倒入黄油碗中,用小勺拌匀;
-
步骤4/14
点击查看大图
将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,注意四边一定要压紧实,接口处要没有缝隙,然后连同烤盘一起放入冰箱冷藏备用;
-
步骤5/14
点击查看大图
吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发;
-
步骤6/14
点击查看大图
放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化,液体呈透明状,晾凉冷却备用;
-
步骤7/14
点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态;
-
步骤8/14
点击查看大图
取少量打发奶油装入裱花袋,配圆口花嘴;
-
步骤9/14
点击查看大图
咖啡粉加入温水调至溶化,晾凉;
-
步骤10/14
点击查看大图
将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀;
-
步骤11/14
点击查看大图
然后再将吉列丁液倒入奶油盆中,再次搅打均匀;
-
步骤12/14
点击查看大图
12、将冰箱内的模具取出,将咖啡慕斯糊倒入模具内,墩平,并用刮板刮平表面,放入冰箱冷藏4小时;
-
步骤13/14
点击查看大图
将冻好的慕斯取出脱模,周边如果脱得不整齐,可用刀将边角切去,使外沿平整;
-
最后一步
点击查看大图
长口刀沿在火上稍做烧烤后,将慕斯分切成四等分,每切一刀都要抹干刀上的奶油,重新烤刀沿再切,切好后将表面挤上奶油,装饰上杏仁片,撒上少许可可粉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-12
咖啡慕斯的其他做法
咖啡慕斯的相关分类
咖啡慕斯的相关推荐
-
蜜红豆
165411人看过 -
米其林“奶香土豆泥”馋哭小朋友
2380142人看过 -
红豆麻薯糖水
11670人看过 -
蜜红豆&蜜绿豆
136015人看过 -
巧克力慕斯
47491人看过 -
冰淇淋口感的巧克力芭菲蛋糕
19268人看过 -
蜜红豆
1027467人看过 -
#花式炖煮不停歇#桃胶银耳百合甜汤
144318人看过 -
#硬核菜谱制作人#桃胶银耳莲子羹
463929人看过 -
红豆椰汁糕
4771921人看过 -
自制蜜红豆,甜甜蜜蜜,甜到心窝里
400469人看过 -
红豆糖水
62180人看过