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麻辣土豆条的做法

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麻辣土豆条

浏览 16.3万 · 收藏 2052 · 学做 7

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土豆，云南人们称为它为：洋芋！洋芋可以做主食，烹煮菜肴，也可以做成各种小吃，麻辣土豆条，云南人们则称它为：麻辣洋芋。麻辣洋芋，是云南街边特色小吃，主要以麻辣爽脆，颇受众人喜爱，吃过麻辣洋芋，会胃口倍增。

食材清单加入采购清单

土豆 500g

、

麻辣酱适量

、

花椒油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

熟白芝麻适量

、

香菜 1颗

、

葱 1根

、

大蒜 2颗

、

小米辣数个

、

柠檬 1个

、

酱油 1勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆两个去皮洗净。
步骤2/15 点击查看大图
香菜，葱各一颗，大蒜两个，小米辣几个，柠檬一个，洗净备用。
步骤3/15 点击查看大图
土豆，用切土豆波浪刀切好。
步骤4/15 点击查看大图
土豆条，放水里清洗干净多余淀粉。
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入适量清水，大火烧开。
步骤6/15 点击查看大图
土豆放入开水焯1～2分钟，焯水时间不要长哦，时间长就不脆了！这步也有人喜欢用油炸熟，个人不喜欢吃油炸的，就用水焯熟了！
步骤7/15 点击查看大图
焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一冲，这样更爽脆。
步骤8/15 点击查看大图
土豆，沥干水分放碗中。
步骤9/15 点击查看大图
香菜，葱切段，大蒜，小米辣剁碎。
步骤10/15 点击查看大图
香菜，葱段，小米辣，大蒜放入碗中，柠檬挤汁，没有柠檬可以用醋代替。
步骤11/15 点击查看大图
添加适量麻辣酱，麻辣酱很咸，不用再放盐了。
步骤12/15 点击查看大图
花椒油
步骤13/15 点击查看大图
再添加辣椒油，酱油1勺，鸡精半勺，一起搅拌均匀。
步骤14/15 点击查看大图
撒上白芝麻，一份开胃的麻辣洋芋做好了！
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成品

小贴士

土豆条，焯水时间不宜过长，时间长会失去原本的爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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