芒果千层＆芒果班戟

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牛奶 250克

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芒果适量400克差不多

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鸡蛋 3个

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低筋面粉 70克

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糖粉用于饼皮 10克

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淡奶油 300g

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糖粉 15克

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黄油 10

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淀粉 10

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有的东西都冷藏，水果切片放回冰箱冷藏，鸡蛋从冷藏拿出来打散！容器倒入牛奶，筛入糖粉～淀粉～低筋面粉～均匀搅拌～倒入打散的蛋液～最后加入黄油（隔水化开）均匀搅拌后过筛就不会有颗粒
步骤2/15 点击查看大图
温度大约90-120，我家的锅一勺正好一张饼，不粘锅不需要加油，里面已经黄油
步骤3/15 点击查看大图
饼晾凉放入冷藏，哪出淡奶油打发，我觉得总统的挺好打发的，这个雀巢的口感不太好，室温一定要低，我是开着窗户打发的，不然很快就融化了，糖粉过筛，分两次加入
步骤4/15 点击查看大图
一层皮～一层奶油～芒果～奶油、皮～奶油，芒果～奶油，就这样，动作要快，因为奶油真的很快融掉了，完成冷藏4小时以上，不要做太好，不好入口，感觉高度够了，剩余的料就可以包起来做芒果班戟
步骤5/15 点击查看大图
准备好
步骤6/15 点击查看大图
一勺一张饼，我家的锅
步骤7/15 点击查看大图
烙好的饼放入盘中晾凉，放入盆中用盖子盖好防止干，做好一起放入冰箱冷藏，利用这段时间打奶油
步骤8/15 点击查看大图
打发至不流动，糖粉分两次放入，记得糖粉要过筛
步骤9/15 点击查看大图
打奶油时在盆下面放一个大盆装入冷水加入冰块，这样奶油容易打发，不易融化
步骤10/15 点击查看大图
牛奶没有太大区别
步骤11/15 点击查看大图
切好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
步骤12/15 点击查看大图
铺满，芒果不要选太软的，不容易铺平，太软会拿不起来像果泥
步骤13/15 点击查看大图
普通鸡蛋
步骤14/15 点击查看大图
家养乌鸡蛋
最后一步点击查看大图
晚上做早上吃，至少冷藏4小时