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李孃孃爱厨房之一一炒红果

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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

多说几句:炒红果是一道非常具有老北京特色的传统小吃,红果是山楂的别名,而炒红果,实际上可以叫做煮红果更为贴切,它的制作极其简单,就是将红果放在糖水中煮几分钟就可以了,在我们南方不出山楂,不过现在也可以卖到一些了,孩子们又爱吃,所以到了这个季节也可以适当的做些来吃,哈哈哈哈。山楂味道比较酸,你可以根据个人的喜好适当增减糖的量,但不要减少太多,否则,那酸爽~~~~就过于销魂了,哈哈哈哈。炒红果的口感软烂酸甜,十分可口,适当冷却糖浆变稠以后,可以在将红果翻动一下,使红果表面均匀裹上糖浆。很多工具都可以用来给山楂去籽,只要清洗干净,粗细合适,捅的时候要仔细一些,尽量将内部的籽全部去除掉,如果你嫌麻烦,就直接把山楂切开挖掉籽就行了,不要用铁锅来制作炒红果(一定要切记)使用不锈钢锅,不粘锅等来制作。

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发布于 2016-12-20

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