西红柿鸡蛋汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿

、

鸡蛋

、

香葱适量

、

盐适量

、

高汤(我正好做鸡汤剩下的) 适量

烹饪步骤

步骤1/4
将高汤倒入锅中，同时放入切好的西红柿丁，越小越好；
步骤2/4
汤煮开后，转成小火继续讲西红柿烧的有些软糯；
步骤3/4
将鸡蛋放入，搅拌，2秒钟后就可关火。
最后一步
最后，撒入盐和葱花即可。

小贴士

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

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发布于 2012-03-12

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