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抹茶草莓奶油卷的做法

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抹茶草莓奶油卷

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第一次大胆尝试虽然卖相不是很美但味道还是不错的噢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋三个

、

细砂糖 60g

、

食用油 60g

、

牛奶 70g

、

低粉 60g

、

抹茶粉 3g

、

柠檬汁 4-5滴

、

淡奶油 150g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
铛铛铛铛食材亮相因为不想洗那么多碗没有先逐一分开称重展示哦……
步骤2/12 点击查看大图
抹茶粉放入食用油里用打蛋器搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入准备好的牛奶和分离好的三个蛋黄继续搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀至顺滑一旁待用
步骤5/12
打蛋清需要耐心我中间失败了一次所以忘照相了
步骤6/12 点击查看大图
将打发好的蛋白和之前准备好的抹茶糊搅拌均匀--此处搅拌不能转圈搅蛋那样而是要拿刮刀从底部翻拌
步骤7/12 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀将抹茶糊铺平
步骤8/12 点击查看大图
将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱中烤30分钟--这里可以根据自家烤箱不同调整
步骤9/12 点击查看大图
烤制过程中可将草莓洗净，打发奶油--将淡奶油与剩余15g细砂糖打发
步骤10/12 点击查看大图
将打发好的淡奶油平铺于晾凉但还有余温的蛋糕上，凉透的蛋糕卷起来会开裂所以要趁余温卷蛋糕卷
步骤11/12 点击查看大图
在靠近自己的蛋糕边缘均匀地摆上草莓，卷起像包糖果一样两头封口放进冰箱中冷藏半小时
最后一步点击查看大图
切去两头不平整的地方，剩余可切成薄片或小段并摆盘

小贴士

1.烤盘一定要合适太大了蛋糕卷就会很薄不用卷就开裂了 2.打发蛋白霜会久一些所以一定有耐心不要像我没耐心从做更花时间哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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