【香葱芝士戚风蛋糕】—COUSS CO-960A风炉烤箱出品

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爱吃芝士的朋友们一定要试下这款香葱芝士戚风蛋糕，不同于往常甜味的戚风蛋糕，材料中添加了芝士粉及葱段，芝士味浓郁，香葱清香，在烘烤时就香味四溢了，真的非常好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄8个 135g

、

水 140g，

、

玉米油 70g

、

低筋面粉 160g

、

葱段 20g

、

蛋白8个约300g

、

细糖 30g

、

盐 5克

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葱段 20g

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芝士粉 15克

、

细糖 80克

、

柠檬汁少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/15 点击查看大图
将水、玉米油、细糖和盐混合，顺时针搅拌至糖完全融化。
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
步骤4/15 点击查看大图
将低筋面粉和芝士粉混合后筛入，翻拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
加入吸干水份的葱段，翻拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
在拌蛋黄糊的同时，将蛋白和柠檬汁加入CM-1500厨师机搅拌桶中，开启最大档打发。
步骤7/15 点击查看大图
分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
拌成细腻光滑的面糊
步骤10/15 点击查看大图
将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。
步骤11/15 点击查看大图
COUSS CO-960A烤箱， 160度，预热好后模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
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成品图
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成品图
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真的非常好吃哦~

小贴士

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。 2、葱段要切细一点，吸干水份再用。 3、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。 4、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 5、不同于往常甜味的戚风蛋糕，这款咸味的戚风蛋糕，材料中添加了芝士粉及葱段，在烘烤时就香味四溢了，真的非常好吃！ 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2016-12-20

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