蜂蜜蛋糕

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蜂蜜作为古老的美容健康圣品，如果能跟柔软香滑的蛋糕结合，会锦上添花吗？蜂蜜蛋糕就是以这样的美味走进千家万户。新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 110g

、

蜂蜜 40g

、

细砂糖 40

、

玉米油 30ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
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将细砂糖、蜂蜜倒入打蛋盆里
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在盆中打入鸡蛋
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大碗里倒热水，把盛鸡蛋的盆放到大碗里，用电动打蛋器将鸡蛋打发
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一开始用低速搅拌，等行程细腻泡沫后换高速快速搅拌，直到将鸡蛋打发至非常浓稠的状态。提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失，这个程度就表示打发好了。
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在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊搅拌均匀。面粉分两次加入，将第一次筛入的面粉搅拌好后再筛入第二次面粉。
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在拌好的面糊里加入30ml的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊
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把蛋糕糊倒入模具中约八分满，烤箱190度提前预热
步骤9/11 点击查看大图
放入美的烤箱190度烘烤15分钟
步骤10/11 点击查看大图
香喷喷的蜂蜜蛋糕出炉啦～
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来一口吧*^_^*

小贴士

1、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。 2、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。 3、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。

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发布于 2016-12-20

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