胡萝卜炖羊排
前几天收到了两口珐琅铸铁锅锅,质量真的很不错。 一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客,好厉害的样子。 天冷了,吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错!
79克
109克
53克
1303
千卡
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步骤1/19
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羊排皮刮干净后,肉块也洗洗,放入盆中
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步骤2/19
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用开水泡一下羊肉块,去除血水
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步骤3/19
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同时准备好其他配料
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步骤4/19
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再准备生抽、老抽、冰糖
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步骤5/19
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羊块烫好后,滤干水备用
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步骤6/19
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铸铁锅小火烧热后,放入10克花生油
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步骤7/19
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倒入配料,煸出香味
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步骤8/19
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倒入羊块,炝干
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步骤9/19
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注入清水
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步骤10/19
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把准备好的枸杞酒倒入锅中
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步骤11/19
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倒入步骤四的材料,等水煮开,调小火盖上锅盖,慢慢炖
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步骤12/19
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炖的时候,将胡萝卜削皮切滚刀块备用
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步骤13/19
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炖40-50分钟后,倒入胡萝卜
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步骤14/19
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翻均匀后,盖上锅盖,继续小火炖15分钟
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步骤15/19
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等快出锅的时候尝尝味道,如果觉得不够咸就加入少许的盐调调味即可
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步骤16/19
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成品图1
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步骤17/19
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成品图2
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步骤18/19
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成品图3
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最后一步
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成品图4
1.羊肉选用黑羊更好;
2.斩块的时候不要太大,大概是4X4的大小就可以了;
3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的,非常粘稠,所以需要的量不用多,也可以用料酒、白酒代替;
4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看;
5.铸铁锅要先养养锅再使用;
6.用铸铁锅的时候,不适合太大火力,只需要小火就好,因为铸铁导热快,保温性强。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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