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红枣枸杞阿胶糕的做法

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红枣枸杞阿胶糕

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阿胶具有养血补气，提高免疫力，补肾益气，滋阴润肺，改善亚健康等功效，适合这个季节进补，可是单吃阿胶粉难以下咽，搭配上核桃，黑芝麻，大枣制成阿胶糕，口感香甜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶片 250g

、

核桃仁 200g

、

红枣肉 250g

、

枸杞 50g

、

黑芝麻 250g

、

冰糖粉 200g

、

黄酒 250g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材，阿胶片可以打粉，也可以敲碎在黄酒中浸泡三天左右融化。核桃，黑芝麻分别在锅里炒熟。
步骤2/5 点击查看大图
将融化的阿胶黄酒倒入锅中(不锈钢锅)，加入打碎的冰糖粉小火熬，一边搅拌一边熬，千万不能糊，熬到挂旗，就是倒下去成倒三角状。图中只是刚熬，还没到挂旗，因为一个人拍照不方便。
步骤3/5 点击查看大图
挂旗时依次加入核桃仁，大枣，枸杞，黑芝麻，从大到小顺序，搅拌均匀，模具事先铺上保鲜膜然后刷上芝麻油，把熬好的阿胶倒入进去，上面盖好刷了芝麻油的保鲜膜，压实。
步骤4/5 点击查看大图
放冰箱冷藏一夜后，切块。
最后一步点击查看大图
这是我切好后封上真空袋的，方便保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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