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6寸中空黑芝麻戚风的做法

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6寸中空黑芝麻戚风

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黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用黑芝麻用于养发，防脱发之功效。将黑芝麻稍加研磨成粉更有利于人体的吸收加入到戚风蛋糕中又是另一种风味

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋3个

、

水35克

、

植物油25克

、

低粉35克

、

黑芝麻20克

、

糖40克

、

盐1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.将黑芝麻用料理机打碎备用
步骤2/14 点击查看大图
2.取两个无水无油的盆分离蛋清蛋黄
步骤3/14 点击查看大图
3.蛋黄内加入水油盐搅拌至乳化
步骤4/14 点击查看大图
4.筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
5.倒入黑芝麻粉翻拌均匀备用
步骤6/14 点击查看大图
6.蛋白分三次加入糖打发到九分发（如图）
步骤7/14 点击查看大图
7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回到蛋白霜内切拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
8.倒入模具中震动气泡
步骤9/14 点击查看大图
9.放入预热好的烤箱内烤箱中下层150度40分钟
步骤10/14 点击查看大图
10.烤好取出放凉后才能脱模
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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小贴士

温度仅供参考温度有所偏差混合面糊后要切拌加翻拌的手法以免消泡鸡蛋需要是冷藏的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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