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蛋黄元饼干的做法

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蛋黄元饼干

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西点的火候是最关键的，火候不到，容易烤不干，火候过了，便容易焦黑，影响味道和视觉。西门子烤箱的烘焙感应技术，感应食物在烤箱中的状态，不需要中途试吃，即可享受现成美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 50克

、

玉米淀粉 20克

、

鸡蛋 50克

、

熟蛋黄 2个

、

牛奶 15克

、

黄油 40克

、

白糖 40克

、

泡打粉 0.5克

、

盐 0.5克

、

食用香草香精 0.2克

烹饪步骤

步骤1/5
将玉米淀粉、黄油、糖、盐、食用香草香精、泡打粉和低筋粉搅拌在一起。
步骤2/5
一边搅拌一边加入牛奶、生鸡蛋和碾碎的熟蛋黄，彻底搅拌均匀成面糊状。
步骤3/5
将面糊倒入已装好裱花嘴的裱花袋中，有间隔的在烤盘上挤成圆形，大约可挤20个，每个约12g。
步骤4/5
放进冷却的烤箱内，选择程序后运行，运行完成后，小心移出烤盘至桌上，彻底冷却才会酥脆。
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烹饪方式：入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层，选择餐点→蛋糕、面包→小份烘焙食品→发酵蛋糕

小贴士

拌好的面糊不宜久放，建议半小时之内放入烤箱，否则会影响出品效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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