微辣.暖心.姜撞奶
寒冷的冬日{{(>_<)}}来一碗冒着热气的姜撞奶，顿时感觉凝固的血液又开始流动了
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步骤1/6
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生姜去皮切块。要选比较新鲜的生姜。
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步骤2/6
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用料理机把生姜打成汁
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步骤3/6
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如果没有料理机，也可以用搓胡萝卜丝的板，或者切碎用纱布包着寄出汁，但是那样比较累啦
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步骤4/6
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做姜撞奶最重要的就是比例！！姜汁放太多会辣得喝不下去，放太少就不会凝固。这是150ml的杯子，至少要放盖过杯底的姜汁。
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步骤5/6
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牛奶加热到即将沸腾，牛奶一定要选全脂的，不然蛋白质含量不够。也可以加入一点淡奶油提高蛋白质含量。然后加入两大勺炼乳。我怕长肉没有加炼乳，事实证明不加炼乳不容易凝固。。所以还是加吧加吧
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最后一步
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把牛奶趁热倒入姜汁，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！搅拌会把'豆腐花'打成棉絮。静置2-3分钟，如果成功的话就凝固了。如果不成功。。。就当风味奶喝了吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-20
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