家常红烧平鱼
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步骤1/12
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平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅。
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步骤2/12
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鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片,香葱部分切末,部分切段,红尖椒剪成小段,大料掰成块。
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步骤3/12
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平底煎锅内放油,(煎鱼的锅一定要烧热)。
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步骤4/12
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油热后,放入平鱼,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。
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步骤5/12
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待到另一面也煎至金黄。
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步骤6/12
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放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
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步骤7/12
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放入开水后大火烧开。
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步骤8/12
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锅开后烹入料酒、酱油、醋。
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步骤9/12
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放入盐、糖、胡椒粉调味。
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步骤10/12
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放入香菇粒继续炖。
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步骤11/12
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炖至汤汁浓稠即可。
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最后一步
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放入香葱末淋少许香油出锅即可。
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
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发布于 2012-03-12
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