蛋黄豆腐
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步骤1/6
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四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。
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步骤2/6
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绢豆腐取出,切成小块备用。
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步骤3/6
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锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
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步骤4/6
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炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
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步骤5/6
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轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。
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最后一步
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用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。
1. 咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。
2. 咸蛋黄本身有咸味,所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-12
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