嘻哈大笑大波浪版月亮虾饼
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广东话的“虾”和笑哈哈的“哈”是同音,所以节日里虾取其乐呵的意头成为餐桌上不可或缺的一道食材。烹煮的方式很多,今天就用一个别出心裁又很简单的方法做一道东南亚料理,月亮虾饼,绝对是老少咸宜啊~ 传统的月亮虾饼是两层春卷皮中间夹着虾茸用高温炸制而成的。追求的就是外焦里嫩的香脆效果。这次用乐事大波浪薯片代替了春卷皮,除了不用油炸也轻松达到了外焦里嫩的效果外,还增添了更多的风味哦~
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
乐视大波浪薯片(香脆烤鸡翅味)
1袋
、
虾仁
200g
、
大蒜
1瓣
、
洋葱
拇指大小的一块儿
、
面粉
1汤匙
、
土豆淀粉或玉米淀粉
1汤匙
、
蛋清
半个
、
食油
半汤匙
、
盐
1/2茶匙
、
糖
1/2茶匙
、
白胡椒粉
1/2茶匙
、
小米辣
1-2个
、
大蒜
4瓣
、
香菜梗/根
2个
、
糖
2汤匙
、
鱼露
2汤匙汤匙
、
青柠汁
3个
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
将除薯片以外的所有材料放入料理机中搅打1-2分钟,或直至成泥
-
步骤2/10
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如图,非常细腻但粘稠,附有一定弹性的虾茸
-
步骤3/10
点击查看大图
传统的月亮虾饼是使用春卷皮,这里用本来就很鲜咸香脆烤鸡翅味的乐事大波浪薯片。将大小差不多的的薯片挑出来备用,尽量捡面积比较大的,虾'饼'嘛,你懂的。
步骤4/10
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发布于 2016-12-20
换个做法
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