橙丁磅蛋糕

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翻出一袋放了好久的橙皮丁，本着不浪费的原则，用到了很适合这个季节的磅蛋糕里，味道超好啊~~ 材料：蛋糕体：黄油125g，糖粉125g，鸡蛋150g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，盐一小撮，橙皮丁50g，朗姆酒10ml 糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度力娇酒10ml

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 125g

、

糖粉 125g

、

鸡蛋 150g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

牛奶 35g

、

泡打粉 3g

、

盐一小撮

、

橙皮丁 50g

、

朗姆酒 10ml

、

细砂糖 15g

、

水 25g

、

柠檬汁 15ml

、

君度力娇酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
将橙皮丁放入碗中，加入朗姆酒10ml，拌匀浸泡半小时备用
步骤2/27 点击查看大图
黄油在室温下软化后加入糖粉
步骤3/27 点击查看大图
手动搅拌至大致均匀
步骤4/27 点击查看大图
然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤5/27 点击查看大图
分次加入蛋液
步骤6/27 点击查看大图
搅打均匀
步骤7/27 点击查看大图
加入适量香草精
步骤8/27 点击查看大图
继续搅打均匀
步骤9/27 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
步骤10/27 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/27 点击查看大图
加入牛奶
步骤12/27 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤13/27 点击查看大图
加入泡好的橙皮丁
步骤14/27 点击查看大图
搅拌均匀
步骤15/27 点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
步骤16/27 点击查看大图
将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟
步骤17/27 点击查看大图
加热约20分钟时，蛋糕表面已经变硬上色，用沾水的刀快速划条线
步骤18/27 点击查看大图
出炉稍晾凉后脱模备用
步骤19/27 点击查看大图
接下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中，小火加热至沸腾后关火
步骤20/27 点击查看大图
加入柠檬汁
步骤21/27 点击查看大图
加入君度力娇酒，搅拌均匀
步骤22/27 点击查看大图
然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用
步骤23/27 点击查看大图
成品图
步骤24/27 点击查看大图
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步骤25/27 点击查看大图
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步骤26/27 点击查看大图
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小贴士

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次； 3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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