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豆乳芝士蛋糕的做法

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豆乳芝士蛋糕

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最近很红的一款蛋糕呀

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30–60分钟 | 切墩(初级)

戚风蛋糕中鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

纯牛奶 40g

、

面粉 65g

、

白糖 55g

、

豆乳奶酪中蛋黄 3个

、

白糖 65g

、

面粉 45g

、

芝士奶酪 125g

、

豆浆 300g

、

淡奶油 150g

、

砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
戚风蛋糕：①蛋黄打散加入牛奶、油搅分三次筛入面粉切拌均匀②蛋白用电动打蛋器打至即提起打蛋器成弯角状，期间糖55g分次加入。③蛋白分二次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入8寸模具中，震几下，放入预热190度的烤箱，烘烤40分钟左右，筷子插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
步骤2/4 点击查看大图
豆乳奶酪糊做法：黄豆提前一天泡发，榨汁机榨成豆浆，煮熟备用。蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
步骤3/4 点击查看大图
分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒再倒入不粘锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即是豆乳奶酪糊。淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
最后一步点击查看大图
蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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