香肠
过年了,大家都家家户户准备香肠了,记得很早前,住单位宿舍,到这个时节了,大家都是买上些肉,放上盐和酒,糖,別的调料也沒得卖,就这样原始原味的香肠,晒干后放饭上一蒸,真香,口水有木有……
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步骤1/6
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肉买来后把皮剝下,洗干净滤干水份。
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步骤2/6
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把肉切成小长条或块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉,白酒(喜欢甜可放糖),拌匀,腌到一天。中间隔几个小时翻动下入味。
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步骤3/6
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肠衣淘宝有卖,一包拆开用温水泡洗净,再把白酒灌入肠过下。用白酒泡上。
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步骤4/6
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把灌肠器上好,在漏斗上把肠衣套上去,头先用线扎紧,上面开始塞肉,一边摇动,出口处另一个人随手把肠捏下,让肉在肠子里均匀。
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步骤5/6
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香肠灌好了
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最后一步
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灌好的香肠用粗线一段段扎紧,再用长线扎上好挂起来晒,这张图片是晚上拍的,光线暗点。
你喜欢什么味道可以根据自己的口味配制。
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发布于 2016-12-19
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