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羊肉水饺的做法

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羊肉水饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉适量700g

、

胡萝卜 2～3个

、

生姜适量

、

大葱半颗

、

蒜七八瓣

、

食盐两勺

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油一大勺

、

花椒适量

、

面粉 200ml量杯三杯

、

水 200ml量杯一杯

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉倒面盆里加水和成面团，表面盖保鲜膜放一旁醒醒
步骤2/14 点击查看大图
羊肉切小块泡凉水里去去血丝
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切沫备用
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜擦细丝备用
步骤5/14 点击查看大图
煮花椒水备用
步骤6/14 点击查看大图
羊肉切片剁成羊肉馅，这个步骤忘拍照了
步骤7/14 点击查看大图
肉馅加入盐生抽老抽蚝油，花椒水分次加入，搅打上劲。这个步骤不能省略，没有搅打上劲包的时候容易出水
步骤8/14 点击查看大图
这是搅打好的肉馅
步骤9/14 点击查看大图
锅里放两勺油，花椒放入炸一下捞出不要，胡萝卜丝放入油锅翻炒一下，变软即可。我买的羊肉不是太肥，所以炒胡萝卜丝时多加了点油。胡萝卜丝炒一下包的时候好包，油裹着胡萝卜丝也不易出水
步骤10/14 点击查看大图
把葱姜蒜加入肉馅搅拌均匀，再把胡萝卜丝加入肉馅搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
这是搅拌好的肉馅
步骤12/14 点击查看大图
醒好的面团，揉成细长条，揪成一个个小面团。没人帮我拍照，只能照成这样，大家再脑补一下这面还有一只手
步骤13/14 点击查看大图
擀好的皮
最后一步点击查看大图
完工。能做100个左右，我又剩了点馅，发点面明早煎水煎包吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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