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雪地里的树杈蛋糕

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家有小吃货一枚M

据说树杈蛋糕源于耶稣诞生时取暖的树干造型，树杈蛋糕也叫年轮蛋糕。至于为什么树叉的蛋糕会取柴薪的造型呢？据说是来自立陶宛的一个传说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在新年的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在当天烧完。中国过新年就有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃一点小零食什么的，如果将这树杈蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意也不错哦，另一方面也借机联络家人间的感情。 另外锯断的树桩呈圆形的断接口（圆断），又预示着元旦的来临。对于爱烘焙的妈妈们来说，在元旦节准备一个树杈蛋糕，也会给孩子们的圣诞节增加更多的色彩和快乐！逼真的树杈蛋糕，添加上可爱的圣诞老人或者姜饼人，雪人，等等，小朋友一定很喜欢噢！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋（蛋糕卷） 4个（每个约60g）
、
玉米油（蛋糕卷） 30g
、
牛奶(蛋糕卷) 30g
、
细砂糖（蛋糕卷） 40g
、
低筋面粉（蛋糕卷） 50g
、
淡奶油（表面装饰） 100g
、
黑巧克力（表面装饰用） 50g
、
淡奶油（内馅） 100g
、
细砂糖(内馅) 10g
、
可可粉（内馅） 20g
、
盐（蛋糕卷） 1g
、
低粉（姜饼人） 250g
、
姜粉（姜饼人） 5g
、
黄油（姜饼人） 50g
、
水（姜饼人） 30g
、
红糖粉（姜饼人） 25g
、
白糖粉（姜饼人） 40g
、
蜂蜜（姜饼人） 35g
、
全蛋液（姜饼人） 25g
、
全蛋液（表面） 20g
、
蛋白液（糖霜） 20g
、
糖粉（糖霜） 150g
、
柠檬汁（糖霜） 5g
、
蓝色色素 少许
、
七彩糖珠 适量
烹饪步骤
小贴士

1.糖霜里的蛋白液可以用蛋白粉来代替。2.姜饼人的制作可以直接用姜饼预拌粉加蜂蜜和蛋液来制作！3.这里的烤箱的时间和温度只是一个参考值。4.色素可以自己随意搭配和发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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