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鸽子汤的做法

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鸽子汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸽子一只

、

山药一段

、

黑木耳 2～3朵

、

蘑菇两个

、

鹌鹑蛋 6～7个

、

姜片适量

、

大葱段适量

、

料酒适量

、

红枣 6个

、

枸杞少许

、

当归一片

、

黄芪两片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净
步骤2/5 点击查看大图
炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒
步骤3/5 点击查看大图
转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时
步骤4/5 点击查看大图
山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳
最后一步点击查看大图
用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的 2、红枣和枸杞不能放太多 3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

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