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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉

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牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。

食材清单加入采购清单

牛肉 1000克

、

土豆 4块

、

葱姜蒜各适量

、

辣椒 4个

、

冰糖 20克

、

炖牛肉调料包 1包

、

料酒 1大勺

、

红烧酱油适量

、

桂皮 1块

、

草果 1颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉切成方块。
步骤2/12 点击查看大图
清水浸泡，多换几次水去除血水。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜，辣椒，冰糖，调料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
步骤4/12 点击查看大图
牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
步骤5/12 点击查看大图
牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
步骤6/12 点击查看大图
锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
烹入料酒。
步骤8/12 点击查看大图
红烧酱油。
步骤9/12 点击查看大图
炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
步骤10/12 点击查看大图
加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
步骤11/12 点击查看大图
2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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