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阿胶膏的做法

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阿胶膏

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表姐送的阿胶，让我帮忙做，分我一半！

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶块 300克

、

黄酒 600克

、

核桃仁 300克

、

枸杞 150克

、

黑芝麻 200克

、

冰糖 120克

、

红枣 300克

、

桂圆肉 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
阿胶10块
步骤2/9 点击查看大图
阿胶捣碎，直接放进砂锅（方便熬制，不浪费）！
步骤3/9 点击查看大图
阿胶中加入二倍的黄酒（半甜型）！泡三到四天！
步骤4/9 点击查看大图
准备好要加入的食材，其中核桃和红枣提前准备好，烤箱均匀铺开上下火150度烤十分钟左右（具体看个人烤箱）去湿，有利于保存，也有益吸收；黑芝麻火上翻炒到出香味！桂圆、枸杞处理干净即可！
步骤5/9 点击查看大图
阿胶上火
步骤6/9 点击查看大图
熬到阿胶挂旗，类似上图！（大概熬40分钟左右！中间一定要不停搅拌，防止糊锅！）
步骤7/9 点击查看大图
可以开始加食材了，以次从大到小（枣、核桃、桂圆、枸杞、黑芝麻）加入，把食材上下翻动，使其均匀！快速加入食材，关火，搅动！
步骤8/9 点击查看大图
提前准备好要类似烤盘的东西，并铺两层保鲜膜，在保鲜膜上均匀的涂上芝麻油，方面整形，不粘膜！
最后一步点击查看大图
冰箱里冷藏8个小时，拿出来切片即可！

小贴士

糖尿病人可以不加冰糖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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